成都唯一正宗的李庄白肉在南站锦鑫酒店

marco327

看味道成都上介绍的，成都唯一正宗的李庄白肉，前段时间去吃了下，个人感觉和味道江湖那些的晾衣杆白肉差不了好多，向往品尝李庄白肉的可以去试一下

缺氧的木头

<p>~~`</p>[em10]

变变

李庄白肉&nbsp; 是什么东西?

marco327

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>变变</i>在2007-10-11 0:46:00的发言：</b><br/>李庄白肉&nbsp; 是什么东西?</div><p></p>你这个美食版主连李庄白肉都不晓得唆，宜宾李庄白肉那么出名，抗战那阵就出名了，你可以去查查资料

小王子

[em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02]很好吃的东西!肥而不腻.

newroyluoyi

流口水了,怎么办

marco327

<p class="p21"><span class="bk5"><span class="p11"><font size="2">　　　　　　　　　　　中国历史文化名镇：李庄</font></span></span></p><p class="p21"><span class="bk5"><span class="p11"><span class="p11"><font face="宋体"><span class="bt11">四川新闻网-宜宾日报讯： <p>　　<br/>　　□彭传红本报记者严洪英明选熊超</p><p>　　从宜宾沿长江而下，行至19公里，便到了中国历史文化名镇——李庄。古朴的小镇有如一位饱经风霜的老者，静矗长江边，任脸上的皱纹无声地倾诉着沧海桑田。</p><p>　　李庄镇在春秋战国时即为古僰人聚居地，距今已有近1500年的历史。镇内至今还保留着明清时期的古镇原貌和建筑格局，其中保存最为完整又最具代表性的是濒临长江边上的一条老街——席子巷。席子巷建于清代初期，但还保留有线条简洁明快的明代建筑风格。巷长60余米，宽不足3米，仅由59块青石板铺就，纵横交错，颇有讲究。古巷两旁，全为木质一楼一底小青瓦古屋，鳞次栉比，错落有致。二楼为木挑吊脚楼，两边檐口相距约为肩宽，站于巷中仰观，仅见一线天。过去的席子巷是以加工和出售草席而得名，如今的老街已没有了往日的繁荣喧闹，踏古寻悠的游客尽可在此感受古文化的宁静隽永、典雅质朴。</p><p>　　镇内还有惠光寺、玉佛寺、东岳庙等“九宫十八庙”；有被建筑大师梁思成先生称为“梁柱结构之优、颇足傲于当世之作”的旋螺殿，与“奎星阁”、“九龙石碑”、“白鹤窗”共称古镇四绝。</p><p>　　旋螺殿位于李庄镇镇北2.5公里外的石牛山上，建于明万历年间，为高25米，进深8米的八角形殿堂，因曾供奉文昌帝君，故又名文昌宫。旋螺殿造型优美，结构巧妙，其独特的建筑风格除山西应县木塔外，别无寻处。外观为三层重檐，内实二层，青色筒瓦，塑八条垂脊，垂脊上各置垂兽和走兽。宝顶及八个翼角起翘柔美，比例匀称，线条流畅。顶部藻井，八面均用斗拱叠架成网格状花纹，并向右转至顶，形如旋螺，高敞奇丽。整个旋螺殿没有一根横梁和铁钉，采用抬梁支柱法，构成四方形的“灯笼架”，结构美和装饰美达到和谐统一。梁思成先生在1945年为联合国大厦做设计时，就曾在大厦的顶部采用了旋螺殿的受力原理。</p><p>　　奎星阁位于镇北江岸的凸出处，为全木质地六方形三重弧形脊结构，造型别致，雄于长江边，可为上下航行的船舶导航。奎星阁始建于清光绪年间早期，在文革中被拆除，我们现在看到的奎星阁，是1998年在距原址100米处重建的通高五层仿古式建筑，与近在咫尺的南华宫相得益彰、相映成趣。洪水季节，江水淹至阁前台阶之下，有如一座水榭。</p><p>　　九龙石碑是禹王宫大殿月台前的一块重达数吨的直角三角形云龙石雕，长2米，宽1.5米，高约1米，斜面上锲刻着九条穿梭遨游于云海中的神龙，八方盘绕，霞飞龙舞，栩栩如生。每条龙均可从中仔细分辨出头、身、尾，龙口中还含有一颗可以转动而不脱出的宝珠。对于九龙石碑的精美，梁思成曾以北京故宫太和殿前的九龙石刻作比，说如果将九龙石刻比作王冠的话，李庄九龙碑就是王冠上的一颗明珠。</p><p>　　镇西张家祠为清朝时期的古建筑，祠内厅房的50扇窗棂，全为整块上等楠木雕刻，每页上有不同形态仙鹤二只，共一百只。仙鹤有的振翅欲飞，有的嬉戏觅食，有的交颈而眠……百鹤百态，栩栩如生，名“百鹤祥云”窗。据李庄《张氏宗谱》记载，每扇窗门的雕刻工价为纹银14两，而清代一个正一品官员1月的俸银也才15两，其造价和工艺要求之高可见一斑。</p><p>　　李庄众多的庙宇、祠堂、豪宅，又为抗日战争时期众多高等学府和科研机构的内迁提供了充分的条件。1940年秋，这个有着千年历史，物产丰富，民风淳朴的古镇，以一纸电文“同大迁川，李庄欢迎，一切需要，李庄供应”相邀，中央研究院、中央博物院、中国营造学社、国立同济大学、北京大学文科研究所、金陵大学文科研究所等十多家高等学府和科研机构迁驻李庄；一批全国知名的专家学者如李济、博斯年、陶孟和、吴定良、梁思成、林徽因、童第周、梁思用等云集李庄达五、六年，李庄也成为了与重庆、成都、昆明齐名的“四大抗战文化中心之一”。</p><p>　　战火纷飞的岁月，众多深爱着中华民族的专家学者们埋首于李庄，从事教学和科研，为战后重建培养人才、积累成果。在惠光寺、禹王宫、东岳庙、南华宫、祖师殿，同济大学书声依旧；在上坝月亮田张家大院，携家人入迁的梁思成完成了惊世巨作——《中国建筑史》和英文版《中国建筑图录》；在板栗坳张家大院，中央研究院史语所完成了从故宫博物院抢救出来的几十箱纪录明朝军国大事的皇家秘籍的研究、整理、校勘工作；台湾甲骨专家刘渊临，也是在此时考入了设在镇西张家祠的中央博物院；当年常趴在营造学社院坝里的大樟树下打弹子的罗哲文，正是在此时拜入梁思成先生门下，最终成长为了古建筑专家；……踏访李庄，探询抗战文化，仿佛还能在众多古迹中闻到些许书卷气，听到学者们在逆境中抱定必胜信心的笑语。</p><p>　　滚滚长江东逝水，淘尽多少英雄事。从古僰国走来的李庄，已悄悄趟过了千年。勤劳朴实、热爱生活的李庄儿女，又将千年来形成的民俗文化依然保留至今。每年新春伊始，农耕在即，牛儿灯的表演就开始了。牛儿摇头摆尾，纵蹄撒欢，放牛人现场编词，边舞边唱，充满田园气息；逢年过节舞草龙，祈求风调雨顺，农业丰收。巾帼不让须眉的女子舞龙队，舞动一条别具特色的草龙，和着铿锵的锣鼓点子，“金龙”在空中上下翻滚、左右跃腾，舞得观众眼花缭乱，舞出了李庄人的气质，也舞出了李庄人的名声；还有川剧玩友清唱、腰鼓、秧歌、健身舞蹈、划花船、抬花轿、武术表演等，民俗活动不胜枚举。</p><p>　　厚重悠远的僰文化随着奔腾的长江水融入李庄人的日常生活，还缔造了李庄独特的饮食文化。李庄的白肉、白酒和白糕被称为“大三白”，白砍鸡、白砍兔、白花生则称“小三白”。其中尤以李庄白肉闻名遐迩。传说武王伐纣，商朝最终灭亡，纣王自焚谢罪天下。获胜的将士将妖狐苏妲已割片蘸上蒜泥分而食之，因肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉”。抗日战争期间，在内迁李庄的文化人陶孟和的建议下，“裹脚肉”改名为“李庄蒜泥白肉”。随意夹起一片白肉，肉片长可达3指，宽约一掌，厚仅1至2毫米，薄可透影。蘸上当地自产的大蒜、七星椒、酱油、麻油等精心调配而成的油亮浓香的调料，轻咬一口，顿觉清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷。</p><p>　　叩访千年古民居，赏析古文化精粹；忆苦思甜，游历抗战文化中心；品长江河鲜，尝人间美味。跨越了近十五个世纪的古镇李庄，正泰然含笑，欢迎四海宾朋走近李庄，解读李庄。</p></span></font></span></span></span></p><p>　　<br/>　　□彭传红本报记者严洪英明选熊超</p><p>　　从宜宾沿长江而下，行至19公里，便到了中国历史文化名镇——李庄。古朴的小镇有如一位饱经风霜的老者，静矗长江边，任脸上的皱纹无声地倾诉着沧海桑田。</p><p>　　李庄镇在春秋战国时即为古僰人聚居地，距今已有近1500年的历史。镇内至今还保留着明清时期的古镇原貌和建筑格局，其中保存最为完整又最具代表性的是濒临长江边上的一条老街——席子巷。席子巷建于清代初期，但还保留有线条简洁明快的明代建筑风格。巷长60余米，宽不足3米，仅由59块青石板铺就，纵横交错，颇有讲究。古巷两旁，全为木质一楼一底小青瓦古屋，鳞次栉比，错落有致。二楼为木挑吊脚楼，两边檐口相距约为肩宽，站于巷中仰观，仅见一线天。过去的席子巷是以加工和出售草席而得名，如今的老街已没有了往日的繁荣喧闹，踏古寻悠的游客尽可在此感受古文化的宁静隽永、典雅质朴。</p><p>　　镇内还有惠光寺、玉佛寺、东岳庙等“九宫十八庙”；有被建筑大师梁思成先生称为“梁柱结构之优、颇足傲于当世之作”的旋螺殿，与“奎星阁”、“九龙石碑”、“白鹤窗”共称古镇四绝。</p><p>　　旋螺殿位于李庄镇镇北2.5公里外的石牛山上，建于明万历年间，为高25米，进深8米的八角形殿堂，因曾供奉文昌帝君，故又名文昌宫。旋螺殿造型优美，结构巧妙，其独特的建筑风格除山西应县木塔外，别无寻处。外观为三层重檐，内实二层，青色筒瓦，塑八条垂脊，垂脊上各置垂兽和走兽。宝顶及八个翼角起翘柔美，比例匀称，线条流畅。顶部藻井，八面均用斗拱叠架成网格状花纹，并向右转至顶，形如旋螺，高敞奇丽。整个旋螺殿没有一根横梁和铁钉，采用抬梁支柱法，构成四方形的“灯笼架”，结构美和装饰美达到和谐统一。梁思成先生在1945年为联合国大厦做设计时，就曾在大厦的顶部采用了旋螺殿的受力原理。</p><p>　　奎星阁位于镇北江岸的凸出处，为全木质地六方形三重弧形脊结构，造型别致，雄于长江边，可为上下航行的船舶导航。奎星阁始建于清光绪年间早期，在文革中被拆除，我们现在看到的奎星阁，是1998年在距原址100米处重建的通高五层仿古式建筑，与近在咫尺的南华宫相得益彰、相映成趣。洪水季节，江水淹至阁前台阶之下，有如一座水榭。</p><p>　　九龙石碑是禹王宫大殿月台前的一块重达数吨的直角三角形云龙石雕，长2米，宽1.5米，高约1米，斜面上锲刻着九条穿梭遨游于云海中的神龙，八方盘绕，霞飞龙舞，栩栩如生。每条龙均可从中仔细分辨出头、身、尾，龙口中还含有一颗可以转动而不脱出的宝珠。对于九龙石碑的精美，梁思成曾以北京故宫太和殿前的九龙石刻作比，说如果将九龙石刻比作王冠的话，李庄九龙碑就是王冠上的一颗明珠。</p><p>　　镇西张家祠为清朝时期的古建筑，祠内厅房的50扇窗棂，全为整块上等楠木雕刻，每页上有不同形态仙鹤二只，共一百只。仙鹤有的振翅欲飞，有的嬉戏觅食，有的交颈而眠……百鹤百态，栩栩如生，名“百鹤祥云”窗。据李庄《张氏宗谱》记载，每扇窗门的雕刻工价为纹银14两，而清代一个正一品官员1月的俸银也才15两，其造价和工艺要求之高可见一斑。</p><p>　　李庄众多的庙宇、祠堂、豪宅，又为抗日战争时期众多高等学府和科研机构的内迁提供了充分的条件。1940年秋，这个有着千年历史，物产丰富，民风淳朴的古镇，以一纸电文“同大迁川，李庄欢迎，一切需要，李庄供应”相邀，中央研究院、中央博物院、中国营造学社、国立同济大学、北京大学文科研究所、金陵大学文科研究所等十多家高等学府和科研机构迁驻李庄；一批全国知名的专家学者如李济、博斯年、陶孟和、吴定良、梁思成、林徽因、童第周、梁思用等云集李庄达五、六年，李庄也成为了与重庆、成都、昆明齐名的“四大抗战文化中心之一”。</p><p>　　战火纷飞的岁月，众多深爱着中华民族的专家学者们埋首于李庄，从事教学和科研，为战后重建培养人才、积累成果。在惠光寺、禹王宫、东岳庙、南华宫、祖师殿，同济大学书声依旧；在上坝月亮田张家大院，携家人入迁的梁思成完成了惊世巨作——《中国建筑史》和英文版《中国建筑图录》；在板栗坳张家大院，中央研究院史语所完成了从故宫博物院抢救出来的几十箱纪录明朝军国大事的皇家秘籍的研究、整理、校勘工作；台湾甲骨专家刘渊临，也是在此时考入了设在镇西张家祠的中央博物院；当年常趴在营造学社院坝里的大樟树下打弹子的罗哲文，正是在此时拜入梁思成先生门下，最终成长为了古建筑专家；……踏访李庄，探询抗战文化，仿佛还能在众多古迹中闻到些许书卷气，听到学者们在逆境中抱定必胜信心的笑语。</p><p>　　滚滚长江东逝水，淘尽多少英雄事。从古僰国走来的李庄，已悄悄趟过了千年。勤劳朴实、热爱生活的李庄儿女，又将千年来形成的民俗文化依然保留至今。每年新春伊始，农耕在即，牛儿灯的表演就开始了。牛儿摇头摆尾，纵蹄撒欢，放牛人现场编词，边舞边唱，充满田园气息；逢年过节舞草龙，祈求风调雨顺，农业丰收。巾帼不让须眉的女子舞龙队，舞动一条别具特色的草龙，和着铿锵的锣鼓点子，“金龙”在空中上下翻滚、左右跃腾，舞得观众眼花缭乱，舞出了李庄人的气质，也舞出了李庄人的名声；还有川剧玩友清唱、腰鼓、秧歌、健身舞蹈、划花船、抬花轿、武术表演等，民俗活动不胜枚举。</p><p>　　厚重悠远的僰文化随着奔腾的长江水融入李庄人的日常生活，还缔造了李庄独特的饮食文化。李庄的白肉、白酒和白糕被称为“大三白”，白砍鸡、白砍兔、白花生则称“小三白”。其中尤以李庄白肉闻名遐迩。传说武王伐纣，商朝最终灭亡，纣王自焚谢罪天下。获胜的将士将妖狐苏妲已割片蘸上蒜泥分而食之，因肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉”。抗日战争期间，在内迁李庄的文化人陶孟和的建议下，“裹脚肉”改名为“李庄蒜泥白肉”。随意夹起一片白肉，肉片长可达3指，宽约一掌，厚仅1至2毫米，薄可透影。蘸上当地自产的大蒜、七星椒、酱油、麻油等精心调配而成的油亮浓香的调料，轻咬一口，顿觉清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷。</p><p>　　叩访千年古民居，赏析古文化精粹；忆苦思甜，游历抗战文化中心；品长江河鲜，尝人间美味。跨越了近十五个世纪的古镇李庄，正泰然含笑，欢迎四海宾朋走近李庄，解读李庄。</p>

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<br/><br/>古镇李庄

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<p><br/></p><p>古镇李庄<br/></p>

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<p></p><p>制作白肉<br/></p>