天回镇粉蒸牛肉

窗含西岭雪

天回镇粉蒸牛肉

2017年12月10日  成都日报

大学时，学校离市区较远而离天回镇较近，同学们平日都喜爱坐两元钱的“火三轮”到天回镇去改善伙食、采购日用品，我偶尔也去。

“传统”的天回镇中心就是一条老街，因李劼人先生的著名长篇小说《死水微澜》而小有名气。我时常光顾的 “苍蝇馆子”就坐落于老街的北端。

这家粉蒸牛肉馆店面没有招牌，没有任何装修，店内大中午也要开灯才看得见，木桌、条凳、筷子笼都是我小时候在国营餐馆见过的那种“下抽式”。木桌上是老三样：盐、芫荽末（香菜）、芹菜末。盐是调牛杂汤用的，芫荽和芹菜是吃蒸肉用的。老板卖的也是老三样：粉蒸牛肉、牛杂汤、烧酒。旁边有个打白面锅盔的，好像是合伙经营。小店店面、菜品有特色，规矩也挺有特色：只卖中午两三个小时，没有米饭。

大一时，我有次周末独自去镇上溜达，看见这家餐馆。本人对这种“最脏、最烂、最老” 的三最餐馆情有独钟，但苦于仅有一人，不好意思去和陌生人拼桌，只有望而却步。在这里吃饭没资格讲条件，老板不给你商量，直接吆喝你挪一挪，你就得抹下脸皮去挤桌子。第二周邀约室友前往，蒸牛肉6角一碟，汤2元一碗，可以免费续汤，划算。这里的牛肉和以前吃过的所有粉蒸系列味道都不一样，入口糯软带香，香中有微辣刺激，整体感觉非常好，唇齿留香。

此后多次去小店，一来二往，老板和我也熟悉了。每次去都招呼店员：“给解放军先端”（哈哈，我们经常穿上军装溜出学校去吃）。每次去吃上几碟牛肉，喝上一碗牛杂汤，再上一个锅盔，那个惬意哦,无法用言语表达。临走时带上几个蒸牛肉夹锅盔给室友，曰：众乐乐！

自从工作后我就没去过天回镇了。那天我起了个早，10点就出发了。带上保温桶，准备大快朵颐后再让亲爱的家人大饱口福。不幸一路堵车，到达目的地已经快12点了。一下车，看见阔别四年的天回镇，我精神抖擞。找到小店，眼晕——排队的人之多啊，别说进店坐食，就是打包都要等到12点半以后的第三轮了，而且每人限买10碟。天呐，怎对得起我那硕大的保温桶？老板探头出来吼了声：有买生的回去自己蒸的没有？我眼珠子滴溜一转，问：生的限量吗？答曰没有。哈哈，带了30碟肉、4碗牛杂汤和4个锅盔回来。不过老板也与时俱进，涨价了。打了包，我的肚子还是空捞捞的啊，于是去天回镇另一家很有名的小吃店吃了豆花面、馓子豆花。

难忘天回镇，难忘蒸牛肉，归根结底是难忘那美好的大学时代。

scven

我也想到我的大学时代！

csy10182053

现在的小政蒸笼特别贵

easenon

一直很喜欢  这样的传统美食。。但，现在一般很难找到了

dustanger

随便转人家报道啊

rldu

改天去吃下

uyaer

啊，去过天回镇