8月1日 在家自做寿司和可乐鸡翅

月野兔

<p>8月1日，在家自做寿司和可乐鸡翅</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>1，现在市面上有专门的寿司米，就是原产于日本的大米，寿司米粘度适中，很适合做寿司，但是价格也不便宜，不实用，咱老百姓就图个节俭闹革命，于是我们采用糯米和一般大米结合的方式，一样能做出好的寿司饭团。煮饭要注意糯米和一般大米的分量，一般以糯米和一般大米比例为2:3为宜，然后水不要太多，水太多就容易煮粘，水和米比例一般以1:1为好。</p><p>2，煮饭的时候，就可以自己调制寿司醋了。市面上的寿司醋价格不便宜，本着将节约进行到底的精神，我们继续自己做寿司醋。将白醋，砂糖，盐以10:5:1的比例调制，稍稍加热，让糖和盐充分溶解在白醋中，寿司醋就做好了（加热时味道有点难闻，夏天男生上了体育课脱袜子，也就是这个味道了，哈哈哈），待米饭煮好以后，闷几分钟，将自己做好的寿司醋均匀的到在米饭上，并用饭勺将饭扒开、搅拌，使其与寿司醋充分融合（此步骤要注意不要去按压米饭，只轻轻的扒拉，让米饭充分吸收寿司醋），寿司醋和米饭的比例为1：6，然后将米饭晾冷备用。</p><p>3、剩下的准备材料就只能靠在超市购买了。一是寿司帘（伊藤卖15元一张），二是紫菜皮（ITO卖15元一包），三是生抽，千岛酱和芥末（千岛酱买1元2一小包的丘比足矣，芥末酱ITO都有送，一小包也够了），四是配菜。我买了培根肉，腌萝卜，黄瓜，烤鳗鱼，再自己摊了一张鸡蛋饼作为配菜。所有配菜都切成条备用。</p><p>4，最重要的步骤就是卷寿司了。将紫菜皮铺在寿司帘上，将拌好寿司醋的米饭均匀的涂抹在紫菜皮上，注意在紫菜皮的远端留大约2-3cm的空隙，便于卷寿司时米饭和配菜不会被挤出去。铺好米饭以后，将切成条的配菜摆在米饭上面，注意不要一次摆太多，那样寿司容易爆开，包不牢。然后用寿司帘慢慢裹，将紫菜和里面的米饭配菜裹成一个完美的长条。此步骤可以重复，多裹几次，寿司会更粘合，不会散开。</p><p>5，切寿司也很重要，刀一定要锋利，刀刃上抹点油，避免切得时候粘米饭。一刀一刀的快速切。</p><p>6，大功告成！将寿司摆盘，沾上生抽和芥末，放点日本音乐，开始大快朵颐吧！</p><p></p><p></p>

[此贴子已经被小王子于2010-8-16 10:29:39编辑过]

michael105

你这不是馋我吗<br/>

窗含西岭雪

<img border=0 title="http://wap.chengtu.com/" src="http://wap.chengtu.com/images/wap_no.gif">关于DIY可乐鸡翅的帖子，经常能看到。但是自制寿司的我还没看到过，而且还这么详细。顶！好久没看到兔兔的帖子了。

seri_avv

哪天光伊藤切搞点来弄、

xjwf_2003

不错，鸡翅的颜色很诱人！

小王子

鸡翅好安逸！兔兔我要吃！

7eleven

<p>问一下，那个寿司里像鸡蛋丁一样的黄色东西是什么配料？</p>

tanxian

说一下鸡翅咋做的喃 [em02][em02]

smile12247

<p>支持下楼主~~楼主辛苦了。</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>Signature----------------------------------------------------------------------------------------------</p><p>Nothing is impossible for a willing heart.</p><p> ugg Classic Mini </p><p> ugg boots </p><p> UGG Bailey Button </p>

monkeydogtiger

鸡翅绝对专业，不过寿司不敢恭维。第4步：1裹得不够紧，2紫菜皮不应该裹到内部去。 第5步：切得偏短，再长一点即可增加看相又可减少散开的可能性。