嘉陵江

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风往北吹

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发表于 2008-11-5 17:20 |显示全部楼层

【专题】新都人气最旺的美食（配图） [复制链接]

（本帖内容为综合整理而来，其中部分由本人体验，欢迎补充）1、新都五桂烫油板鸭飘着香☆☆☆☆☆五桂鸭门口的招牌相当不起眼，店堂也可以用简陋来形容，但就是有成堆的人每天扎堆去那里吃鸭子。店堂是一个农家小院改建而成，有前有后，还有院坝，大约可以招待三四十桌客人，接待能力当算不小，但每天中午仍然爆满，超过12点半以后去的客人就会发愁找不到座位。　　秘方：独门调制油烫出香板鸭　　慕名前往该店所在地新都镇五桂村，并得以观看该店的招牌菜——烫油板鸭的制作过程，只见厨师把事先卤好的板鸭放入烧得滚开的油锅中，在油里翻滚了一圈后，板鸭的皮变成了金黄色，起锅后闻起喷香，入口一嚼，香软化渣，皮皮还带有一点甜味！　　新都的板鸭很有名，但将板鸭如此加工这里还是独家。该菜的原理是：将板鸭放入油中，用滚油的高温将卤板鸭里的香味催散出来。所以这个烫油板鸭就要趁热吃，冷了就没那么好吃了。老板透露，是在一次偶然的机会发现这个做法的，后来专门调制了独门配方的油用来烫鸭子。据传，油里加了陈皮和红糖，这就是为啥鸭皮有点甜味的原因，而且吃了还不上火。　　推介：鸭血鸭肠鸭杂都巴适　　作为一个以“鸭”为主题的餐馆，这里的蒜苗烧鸭血也是口碑极好的一个招牌菜。鸭血香滑细腻，配以蒜苗的清香，撩人食欲。而另一道青椒火爆鸭肠，也是上座率最高的菜之一，鸭肠爆得恰到好处，又香又脆，十分爽口。店内自制的泡椒鸭杂、卤鸭肝也是佐餐的好菜。土豆烧四季豆、白水冬瓜等农家菜味道正宗。　　为你指路：出新都城往新繁方向，沿新崇路前行，下了刚竣工不久的新犀立交桥不超过一百米，五桂鸭就在路的右边。 2、新都毗河桥头“过把瘾”猫猫鱼☆☆☆☆☆三和场收费站过了的那条街往左拐的那条那路上，前行约1公里，名字叫过把瘾猫猫鱼，是该地规模最大的猫猫鱼餐厅。以白鹭为记号(切三和场可以绕道不给路费,走熊猫大道) 他家的特色就是猫猫鱼，新鲜度和独特的味道，连我这个资深鱼老鸹兼好吃嘴都不由得树大拇指，比黑龙滩宾馆做的好吃多了，旁边的河叫毗河，小鱼主要来自那里，路上经过看了下水面，水质还不错的样子，都有来钓猫鱼的欲望。他家的主要调料怀疑是自己加工的，味道比较特别，估计起码豆瓣和泡酸菜泡辣椒是自己做的，总之味道确实独特，包括炸的猫鱼都不仅是海椒面花椒面这么简单，裹的浆一定有内容。听说开了很多年了，是个老店，不管好老，觉得他家厨师很有一套，不光河鲜做得好，其他特色菜也不错，比如麻花奇香排骨（记不到名字了，我乱讲的），锡纸包到上桌的，排骨是酥香的那种，下酒很不错。推荐他家冒鸭肠，炸猫鱼，麻花排骨，七星鱼。而且还不贵，每人女ＴＸ１８Ｍ，男ＴＸ３０Ｍ，就把过把瘾的味道记到了… 口水滴答… 毗河猫猫鱼，老字号，经得起考验，在川陕路，新都至成都途中，距新都只有几分钟车程！ 3、成都椿鏵生态圆全生态美食“驴肉宴” ☆☆☆新都新军路成都椿鏵生态圆号称全生态美食。“驴肉宴”、“驴肉汤锅”、活鲜鱼、活鲜鸡、活鲜兔、正宗“富顺豆花”，人多人少均可按顾客需要配餐。一些成都好吃嘴组团过来吃。 4、关于龙记兔头的关于桂湖那家龙记根本就不是正的，真的那家在流花宾馆旁边的巷子头，那个老板娘才是真正拌兔脑壳的，但是老板娘现在自己不咋个动手，喊她的兄弟来拌的，味道不咋个好，你说了他还多不高兴。他们家原先最了得的拌兔脑壳的小妹自己在旁边开了一家，味道巴适的很哈，叫胖妹儿兔头。老板人多好的，不信你切问她原先是不是龙记的嘛。5、巴渝烤羊庄☆☆ [地址] 新都区娃娃堰624所对面[推荐] 烤全羊、烤全鱼类、干锅兔、中餐、烧鸡公、品茗[人均消费] 20-30元     特色的泸州烧烤,味道鲜美，价格适中。烤全羊是地方风味食品。制作方法极为考究,是维吾尔宴席上的名肴。烤全羊选用1～2月龄的小绵羊，宰后剥皮，去内脏与蹄，洗净沥干,用铁丝系在木杆上.用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物,涂抹全羊外皮；随后在羊肉上扎很多小孔,让作料深入肉内。然后，将馕坑炭火烧透，不冒烟时，将羊头朝下，放入馕坑烘烤,上面加盖，用湿麻袋封口，焖烤80～90分钟即可。烤熟后,置于特制小车上,羊头盘上红绸。 6、石油大学外的老朋友烧鸡公 ☆☆☆☆☆ （口碑很好，人气很旺，许多车友会fb的目的的，价格便宜量又足，以前是烂房子，现在鸟枪换跑到新楼里面去了，生意还是很好）7、宝光寺素餐厅     ☆☆☆☆☆      （历史悠久，做工独特，成都一绝）8、竹山老鸭☆☆☆☆☆（人气很旺，味道很有特色，位置好，以前价格不错，后来涨价了）9、飘香园在蜀龙大道3期三河段上，有一家以河鲜为主的度假村，老板取名飘香园。之所以叫飘香园，是因为这里栽满各种果树，一到结果的时候，整个园子果香浓郁，在这里，河鲜菜肴是不可错过的招牌菜。各种河鲜种类有近30余种，并且大多都是老板从附近农户收购的正宗野生的。老板对河鲜的烹饪很有讲究，并精心秘制了烹饪河鲜的独门辣油，做出的菜品真是别有一番滋味  其他美食：1.高速路出来１０００米右边有个小路进去，有家＂小霞饭店＂，菜都好吃．2.新都甘露村独桥河（就是新都切青白江的老路上）有一家森宏鱼庄3. 汉州名小吃新都区东街  各式小吃 10-15元无4. 清流板鸭      ☆☆☆☆     新都区清流镇(新繁)  板鸭 15-20元无5. 新农堰河鲜新都区新农乡  各种河鲜 50元无 6、龙虎史鳝鱼，☆☆☆☆  在新都往龙虎途中，就在路边，非常好找，那里的鳝鱼做得相当鲜美，是我吃的所有鳝鱼中觉得最好吃的！都是活鳝鱼玄杀哈！7、木兰寺土鸡，如果对新都熟悉的人应该比较容易找到，就在木兰寺旁边，那里的土鸡也是点杀的，味道一流，而且那里的牛肉味道也相当80！干扁肥肠也很霸道！8、太兴镇张家庵大桥吃鱼，味道也很不错！点评：反正新都好吃的基本上都不在城区里头！！！虽然看起来在装修和环境上要差些，但论味道，还是城郊的霸道！☆9、老麻抄手（人气很旺）☆☆☆☆ 10、飘汤馆（价廉物美，砂锅加蒸菜和罐罐，人气很旺）☆☆☆☆☆12、雪柳度新都店（中餐中规中举，环境在新都算好点的）☆☆☆ 13、秦妈火锅新都店（有一定口碑）14、鸭味鲜（420厂餐厅）：就在蜀龙路边，停车非常方便，可露天坐，价格实惠量大，对开车族解决吃饭问题提供了方便。15、自贡梭边鱼新都店（人气开始起来了，在新城区状员府邸前）☆☆☆ 16、味道江湖新都店，味道一般化，在新城区17、温鸭子新都店，以前味道很好，后来有下降趋势18、蜀龙路毗河生态园（鱼是特色，在三原外语学校对面）19、刘一手火锅新都店（连锁店都差不多，味道大众化，不太有特色，但也不会太烂，有一定水准）20、强巴肚子鸡，目前生意不错，白味火锅，不上火21、芙蓉村酒楼（在新城区，味道一般）22川视宾馆餐厅（很多新都人结婚吃饭的地方）  新都美食集中区1、   湖滨路（毗河土鲢鱼比较好吃）2、   电子路（连锁店多）3、   宝光寺周边 4、   石油大学东门外的正因村（快餐、小吃多）5、   音乐学院南门外的晓林社区（快餐、小吃、串串、酒吧多）6、   芙蓉名城美食街及周边7、   东街（传统小吃多，小店多） 猫猫鱼：

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