fengy_1212

看起来很好吃

sckeke

还是川东的白菜豆腐乳裹上辣椒面的好吃

大拇指很大

整体来说，还是川味的好吃

tb3344

感谢楼主分享

方家琦

外面干沙沙、里面软稀稀的豆腐乳最安逸。。

陈多多

崇州的更不错，值得试试

好大个烟古巴

一直不是很吃得来。。可能有点咸因为

Qtp5656

sckeke 发表于 2024-8-27 16:28
还是川东的白菜豆腐乳裹上辣椒面的好吃

这个确实安逸

laojin

成都海会寺豆腐乳，现在都还有。兴隆街北旧有海会寺，故该街习称“海会寺”。民国后，街内皮毛生产兴隆，改名“兴隆街”。
此街曾有一家海会寺酱园生产成都最著名的海会寺白菜豆腐乳

民国二十一年老成都人回忆，罗克之在成都教书，采用有名的蒲江腐乳制作法制作白菜豆腐乳，四周邻里常闻扑鼻的香味，频频向其讨尝。不久，他就改行开作坊，专制白菜豆腐乳，因为旁边就是海会寺庙，白菜豆腐乳由此得名。其制作法，选上等黄豆作白豆腐，用上等卷白菜精加工盐白菜包裹豆腐胚，辅料则选用伏干海椒、上等花椒、菜油、胡豆瓣、糯米，还加入白胡椒、广香、芝麻、桃仁、上桂等名贵药材精酿加工。该豆腐乳 突出腌制白菜的鲜美味道，且具有独特的辛辣滋味，鲜辣融为一体，兼有腐乳和腌菜的特征，外观红褐油润，内心呈杏黄色，以其酥软可口、细腻无渣及麻、辣、鲜、香五味调和而著称建国后，罗克之与几家酱园联合组建成都市酿造厂，现发展为成都大王酿造食品有限公司。
今天，海会寺白菜豆腐乳被命名为全国土特名产品、四川省名特酿造品，畅销全国，乃至海外。