【图】川北棒棒鸡

窗含西岭雪

川北棒棒鸡

2018年2月6日 人民铁道报

推荐厨师：宁江（成都生活管理段厨师长）

川北棒棒鸡采用川北剑门山区的跑山鸡而制。跑山鸡因放养在山地林间，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，加上独特的配料，就成了春节团圆餐桌上一道简单易做的美味佳肴。

●制作材料

主料：鸡腿

配料：黄瓜条、花生米、熟芝麻

调料：盐、白糖、花生酱、芝麻酱、辣椒油、香油、小米辣、味精、姜片、葱丝、蒜末、香菜、花椒

●做法步骤

第一步：将鸡腿冷水下锅，加花椒、姜片炖煮，待鸡肉煮熟后捞出来晾凉。

第二步：凉透以后去掉鸡腿骨，用刀轻轻敲散，撕成丝（或切成片）装在盘子里。

第三步：嵌入黄瓜条、花生米。

第四步：将小米辣、花生酱、芝麻酱、辣椒油和少许味精、适量盐、白糖在碗里搅拌均匀，然后淋在鸡肉上。

第五步：撒上香菜、葱丝、蒜末、熟芝麻拌匀，即可食用。

杨 莹 林 岚 整理 徐 磊 供图

理想仔

放假回去就做

维天有汉

看得我流口水

故国有明

看得我流口水啊

wxx

看得我流口水啊

凤凰大街

看起来不错

梦不知天

看得我流口水啊

探索者2019

瞎吃想吃，好有食欲

yiyiyezi

还是去买现成的吧，自己做太费时间了