麻婆豆腐：独领风骚，寄托乡愁 [复制链接]

每逢春节，四川人的餐桌上少不了香肠与腊肉。一道“麻、辣、脆、嫩、酥、烫、鲜、捆”的麻婆豆腐，也是餐桌上的特色。

麻婆豆腐是川菜走向世界的名片之一。八大菜系中以豆腐为原材料的美食不少，麻婆豆腐为何能独领风骚？

起源于成都城北万福桥头的麻婆豆腐，从诞生之日起就受到了广大食客的喜爱。这道看似简单的川菜背后，所承载的文化精髓流传至今。麻婆豆腐流传于世的诸多传说，更给这道坊间名菜增添了层层奇趣食情。