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提到四川，那必须得有川酒。据考证，四川酒文化可以追溯到4500余年前。宝墩古城遗址发现了新石器时代的陶制酒器、三星堆遗址出土了大批距今3000年-3500年的陶制酒器，说明那时蜀人酿酒已达到一定水平，饮酒已逐渐成风。
六朵金花
常言道“一方水土养一方人”，而“一方水土也产一方物”。蜀地自古产名酒，并在发展中形成了独特的酒文化，川酒的产生与酒文化的盛行与四川地区独特的自然地理条件、社会历史条件和蜀人的生活习惯密切相关。
世界美酒千千万，四川美酒占一半。中国一半以上的名酒都产自四川。川派酒里面有很多我们所熟知的白酒，比如郎酒、五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、郎酒、水井坊……
当代著名的川酒有“六朵金花”――宜宾的五粮液，绵竹剑南春，泸州老窖，古蔺郎酒，射洪县沱牌曲酒、水井坊。
 五粮液
五粮液为大曲浓香型白酒，起源于宋代，产于四川省宜宾市，在中国浓香型酒中独树一帜，香气悠久，滋味醇厚。口感纯净爽冽，层次丰富，不论新手还是老餮都能一秒爱上它。
不论是“茅五剑”还是“茅五泸”、“茅五洋”，作为千年老二的五粮液也算是白酒的领头羊，一直位居浓香第一位。五粮液的代表产品主要有普通五粮液、经典五粮液、1316、交杯等等。
剑南春
剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市。因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。剑南春属于浓香型，口感芳香浓郁，醇和回甜。如清露晨曦，冷冽中透着醇厚，寒泉漱玉般的体验令人难忘。
剑南春一直占据着中国酒界的头三把交椅，在中国酒界具有举足轻重的地位。
泸州老窖
泸州老窖产于四川省泸州市，是中国最古老的四大名酒之一，发源于古江阳，拥有两千多年历史，有“中国第一窖”、“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”等美誉。在川派浓香中，泸州老窖属单粮浓香，所以，他更强调老窖池的优势。作为老八大名酒的称号以及优秀的品质获得了不少酒友的认可。琥珀浓烈，余韵悠长，带你领略深厚的历史韵味。
泸州老窖的代表产品主要有国窖1573、泸州老窖特曲、泸州老窖窖龄系列、泸州老窖头曲等等。
郎酒
郎酒是川派酱香型白酒的典范。也是“六朵金花”中唯一主营酱香型白酒的企业。郎酒号称“一树三花”，将酱香、浓香、兼香都做的风生水起。郎酒的主要产品有青花郎、红花郎、郎牌特曲、顺品郎和小郎酒等，以兼香和酱香为主。
舍得
舍得是在中国名酒沱牌曲酒得的基础上升华而成。相较前面四款酒，舍得又是另一种风格的浓香型白酒，其特点介于原窖的泸州老窖、水井坊和跑窖的五粮液、剑南春之间，酒体有原窖的醇柔，也有跑窖的粮曲香，除此之外还有一丝酱味~
1989年沱牌在全国第五届名酒评选会上获得国家名酒称号，称为川酒的地六朵金花。沱牌舍得的代表产品有智慧舍得、品味舍得、沱牌特级等。
水井坊
水井坊产于成都市老东门大桥一座元、明、清三代川酒老烧坊。在成都漫长的酒业历史中，形成了独特的酿酒工艺和淡雅的白酒风味，浓而不腻，雅致适口，恰似君子淡泊明志，品味间自带高雅气质；受到众多深谙品酒之道人士的青睐。
水井坊酒厂被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书”、“中国白酒行业的‘秦始皇兵马俑’”、“中国白酒第一坊”。
十小金花
前段时间，川酒“十朵小金花”评选历时四年重新开启，在上一届评选中，“十小金花”获得了行业高度认可，当年的“十小金花”究竟有哪些？
玉蝉酒
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]玉蝉酒作为泸州第二大酒厂，规模相当可观。拥有近400口百年老窖，酿制出的酒香浓郁，余味悠长，口感一流。最关键的是，玉蝉酒专门瞄准了低价市场。
金雁酒
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]金雁酒厂位于四川德阳市，前身为1952年成立的国营广汉县酒厂，作为四川浓香型白酒的杰出者之一，金雁酒的包装走得是高端大气路线，其高档产品包括金雁原浆封坛和金雁樽煌，好喝不贵，性价比高。
丰谷酒
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]丰谷主打的是低度绵柔酒，但喝起来还是52°的丰谷特曲最经典，口感醇正，入口有些许微辣，回味也有，喝完头不疼。闻香有浓香型那种塑料香，也闻得到粮食的香味和蜜香。还有一点点回甜，清香。
仙潭酒
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]川派酱香，同样产自泸州的仙潭酒，孕育了川酒小金花中的独苗——潭酒。潭酒最出名的当属紫潭，风格上偏向茅系酱酒，但口感更加淡雅，回味带甘，而且比较悠长，虽说收尾不够干净，但胜在性价比很高。
叙府酒
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]叙府酒是老百姓家常饭桌上的常客。宜宾除了五粮液，最出名的当属叙府酒了，在宜宾的市场份额能占据40%左右。叙府大曲是叙府酒的招牌，也是川派浓香中性价比超高的口粮酒，其香味浓郁，有绵甜，后口略苦。
文君酒
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]文君酒曾被不少酒友称为“最好喝的浓香酒”，曾经的老文君，是不少人心中的情怀老酒，是如今老酒收藏界的宠儿，现在文君酒已被剑南春收购。文君凤求凰，是其代表产品之一，价格在百来块钱，酒中带着淡淡的药香，与剑南春的风格有些许相似。
江口醇
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]江口醇采用红粮和山泉，辅以大巴山特有的20多种中草药制曲，经独创的“窖中窖”复式发酵工艺生产而出，酒质好，浓酱兼香。另外，28度的江口醇价格非常便宜，用作口粮酒很合适。
三溪酒
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]三溪酒厂有一百年以上的老窖池群，且被列入了四川省文物保护——“三溪酒坊遗址”。三溪酒中最经典的当属三溪大曲1988，浓香中的典范，窖香十足，口感醇和，风格有些许泸州老窖特曲的味道。
小角楼
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]虽说小角楼在外省很少人听说过，但是在省内却是小有名气的白酒。同样作为浓香型白酒，小角楼瓦罐酒1958，包装新颖，酒体老熟，陈香突出。
古川酒
同样来自四川邛崃的古川酒，主要做大曲浓香白酒，相较其他川酒，古川酒口感偏淡，更偏向于江淮派浓香型白酒的绵柔、淡雅，适合口味较淡的酒友和新手小白
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发表于 2024-4-15 14:09
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