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发表于 2012-10-12 16:52
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跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能,"以脏补脏"的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。特别是经过杨氏对跷脚牛肉汤锅多次对比调配后，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归，还增加了二十余味中药熬制而成的"精汤",更合理的趋于科学营养。,现在杨记跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特，牛杂细嫩滋补强身,美容养颜和吃法多样的五大特色。
自己在家里的朋友们可以带上一份好心情，亲自下厨：
≮美食原料≯新鲜的牛肉、作料：干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许。
≮美食做法≯1、把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫；
2、把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。放一些姜片可以去腥；
3、然后就是煮了，煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。
牛肉吃完了，剩下的…… 煮个火锅面了，决不是方便面，超市里有的买的。汤干了，觉得少了点什么，加了几根榨菜。
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成都的翘脚牛肉比较好吃的 就海椒市的那个了哈！
每天人挺多的！价格还是比较实惠！
就在双桥子过去两个站 莲桂西路42号 川师附中那对面哈！ |
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乐山翘脚牛肉成都开了那么多家 就他家味道最接近乐山那边 |
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阳光广场下面点的李老四翘脚牛肉也好吃
正宗的还是去苏稽镇，那才是真正的起源地。 |
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乐山的跷脚牛肉好吃 |
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发表于 2012-10-12 16:52
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