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来簇桥的第101个理由 不是考驾照、不是看家具买鞋子 这次为了老街、戴鸭子、崔牛肉、全味面 蘸水肥肠、豆腐脑花、雄鸡面 都值得专门来一趟
有古镇有寺庙的簇锦桥 很多人对簇桥的印象就是每天早起去学车的城乡结合部，再者就是10号线直达的八益家具城、西南食品城、中国女鞋之都。
簇桥，放到以前叫做簇锦桥，现在我们喜欢喊他“cuo”桥。有专属的簇锦公园、簇锦古镇，以及南宋就存在的铁佛寺。
铁佛寺图@chao老虎 土生土长的簇桥人们大多是簇桥幼儿园簇桥小学武侯实验武侯高级中学的一条龙读法出来的。
那个时候的老转盘路上除了有个“顶个球”雕塑以外，还有着的三婆殿的叶儿粑珍珠圆子红糖粽，最爱从下面的小河汊水回家。
转盘旁边的瀚洋大酒店是簇桥以前最好的酒店了，到了晚上下面全是烧烤摊摊儿。
那个时候，最怕的就是见到蔡医生、郭医生和帅医生这几位了，少不了的吃药打针输液。
簇桥很大，大到有28平方公里，簇桥很小，小到5块钱的火三轮可以带你飞。
老街是最值得回忆的地方 簇桥最老的街道，一排排的破烂平房可以说是簇桥最值得回忆的地方了。
电视里才能看到的榨油坊和国家粮库，充满了上个世纪用粮票油票生活的味道。
最老式的理发店和杂货铺，没得任何招牌，一切都显得那么不骄不躁，这才是老成都最悠闲的生活吧。
还有着藏在老街里的浴室，就很想问下是北方那种可以互相搓背的大澡堂子吗？
老街的另外一边，炎炎夏日被大树所掩盖，纯天然的茶坊便有了，羡慕这里的老年生活，悠然自得。
都是上了年纪的老馆子 三婆殿的叶儿粑珍珠圆子红糖粽子没得了，但还有这些上了年纪的老馆子些。 丨传了3代人的戴鸭子丨 在簇桥传了3代人的老店，据说到现在接近100年的历史，是很多人都是从小吃到大的老味道。
很传统的四川鸭子，先烤后冒，光是门口就挂了一排，滴答滴答的留着鸭油，简直就是在诱惑我犯罪。
鸭子分土鸭子和嫩鸭，土鸭子30块出头，国际惯例加点鸭血，结果端上桌就铺闷了，诱人哦！
鸭子都埋在下头，土鸭子肥而有嚼劲，肉质嚼起来更香，尤其是皮皮，还有着鸭子油脂的香味，简直不摆了。
鸭血嫩而不散，一口下去还带着一丝丝的韧劲，拿来拌饭最佳，单吃还是有点点咸。
店名：戴鸭子 地址：龙井南街50号 人均：40元 丨牛肉专卖店丨 簇桥专门卖牛肉的老店，就在千盛的下面点。有很多种的牛肉吃饭，和乐山的跷脚牛肉有点像。
除了大型的汤锅也有小份的碗碗牛肉，12元的牛肉汤，份量还是满扎实的。
乐山跷脚牛肉蘸海椒面，簇桥崔牛肉的蘸水像是加了小米辣的泡菜水，酸酸辣辣的非常开胃。
尤其是蘸牛肉，牛肉很香切得厚实很有嚼头，每口下去都有牛肉汁溢出。
粉蒸肉反倒而相当耙和，有肥又瘦一点都不腻人，肥瘦嫩滑，瘦肉耙和软烂，配着柔柔的糯米粉，就很想拿来拌饭吃~
店名：崔牛肉 地址：簇锦南路与龙井中街交叉口东北100米 人均：20元 丨只开上午的全味面丨 在簇桥，吃粉大多都是吃李记，吃面基本都是全味面。卖了10多年的老面馆，这么久还是只卖中上午。
有时候早上排队也要吃碗素椒杂酱面再走，胃口好的时候还要标配一份青菜叶叶。
与别家不一样的是他家的口感偏微辣一些，麻酱香、面条劲道，辣辣的真的很开胃。
店名：胡记全味面 地址：簇锦南路30号 人均：10元 丨综合市场旁的豆腐脑花丨 在综合市场旁边的卖了30年的豆腐脑花，到现在都没得招牌。只卖中午，稍微晚一点就会吃个闭门羹。
小伙伴倒是吃了好多盘了，总结就是非常下饭，脑花无异味且入味，绵密细腻的口感非常下饭。 @桃九 店名：豆腐脑花 地址：簇桥下街156（农贸综合市场旁边） 人均：25元 一天7顿都吃不够 丨通宵营业的雄鸡面丨 24小时营业的雄鸡面，开在簇桥早市的旁边，地理位置可以说是很棒了，白天吃面，晚上蹄花汤，简直潇洒的很。
招牌就是金鸡面，鸡汤面淋上撒了芝麻的红油，再加上点白味的鸡肉臊子，看起来就很舒服。
面条吃起来软硬适中，既有鸡汤的肉香也有红油的迷人，吸溜吸溜的几口下肚，连面汤都想喝光。
稍微奢侈点的标配就是凉拌鸡，和往常吃的不一样这边的鸡是手撕成片片的，片片入味有嚼劲，花生米也巴适，美好到想来杯小酒了。
店名：雄鸡面 地址：福锦路二段200号附5号 人均：10元 丨配米汤的蘸水肥肠丨 在簇桥除了老号蘸水肥肠以外，吃的最多的蘸水肥肠就是这家的了，都是标配一碗米汤，简直舒服得很。
两个人点最小份就够吃的，肥肠打整的相当干净，基本没得多余的油脂，切丝的莲花白也很喜欢。
蘸水是真的香，拿来蘸莲白都觉得很棒，吃到最后还有点微甜，糯唧唧的肥肠QQ弹的，很值得专门拐过来吃一次。
吃不了辣的也可以不蘸料，肥肠汤本身就有点盐味，莲白+肥肠+汤底一口闷是相当满足，关键是没得一点异味。
店名：双流胖妹陈天慧蘸水肥肠 地址：簇锦南路1号附6-7号 人均：20元 丨衡真相馆对面的肥肠粉丨 同样是开了很久的肥肠粉，隔得老远都能闻到那股肥肠又臭又迷人的气息。
3块钱就能加个结子，白白嫩嫩，吃的时候都是咬个小口，再嘬下里头的高汤。
来的次数多了，只需要一个眼神的交流老板就会晓得你少粉多豆芽。粉比较细腻，这样也最易入味，嗦完再喝几口汤，然后慢悠悠的散布回家。
店名：簇桥肥肠粉 地址：簇桥中街2-4号 人均：10元 丨老转盘路上的军屯锅盔丨 这家店开的还是有点久了，有时候隔壁嗦粉的时候会专门跑到这边的锅盔店买个鲜肉下粉吃。
有时候来的晚了还要等，现做现卖，边看边咽口水也是没谁了。
那天赶时间买了个牛肉锅盔，酥脆到一口下去还要用袋子兜一下接着渣渣，颗粒状的牛肉辣中带着点微麻，值得购买。
店名：簇桥肥肠粉 地址：簇桥中街2-4号 人均：10元 丨簇桥最好吃的土豆丨 小伙伴力推的一家店，她说这是她在簇桥吃过最棒的狼牙土豆，也是卖了几年的小店了。
都是中午才开门，大多时间都是小姐姐一个人在店里，一杯奶茶一份土豆很有校门口的感觉。
吃土豆少不了的就是香菜折耳根，辣椒面很香，每口下去都是酸酸辣辣的，夹着香菜小米辣一起吃最安逸。
店名：贵州麻辣土豆 地址：簇桥横街216号 人均：10元 丨巷子里的麻辣兔丨 挨到家具城旁边的小巷子里的麻辣兔，都是现点现杀论斤卖。虽然开始挺不忍心的，但是后头吃到嘴巴里后就真香警告了。
现点现杀再到半开放的厨房里现做，除了海椒剩下的就都是兔丁，稍微泡一哈就相当入味。
兔丁小块精致，基本都是纯嘎嘎没得什么大骨头，一口一颗尽是青椒与花椒的麻辣鲜香，越吃越辣越过瘾，是要打包回家下面的存在。
店名：李记鲜活兔 地址：福锦路二段200号附近 人均：60元 丨总是念错的老字号丨 开在派出所旁边，每次把店名念称头了二天又搞忘的老店，拌菜是一绝，好吃到还专门卖起了辣椒油。
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发表于 2021-1-21 16:35
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